宏潤(rùn)廚房設(shè)備

　　天氣慢慢轉(zhuǎn)涼慎恒，餐飲業(yè)隨著秋季的到來(lái)任内，也開(kāi)始走向旺季，很多餐飲投資人也抓住這個(gè)旺季機(jī)會(huì)融柬，投身到餐飲業(yè)中死嗦，開(kāi)店籌備除了做好餐廳選址、餐廳定位等外粒氧，還需要做好餐廳內(nèi)的一些細(xì)節(jié)準(zhǔn)備越除，即餐廳廚房設(shè)計(jì)，廚房面積設(shè)計(jì)、廚房位置選擇等設(shè)計(jì)都將影響到后續(xù)餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況。今天就與大家一起探討餐廳廚房位置選擇時(shí)需要注意事項(xiàng)精盅，由于建筑格局颤专、面積結(jié)構(gòu)所限，許多廚房的位置不遂人愿喂窟，大多數(shù)餐廳廚房管理人員很難按意愿選定位置和大小。在決策初期，特別是在建筑圖紙?jiān)O(shè)計(jì)時(shí)类垦，改造工程設(shè)計(jì)前，在確定廚房位置時(shí)城须，如有選擇余地蚤认，應(yīng)盡量考慮以下注意事項(xiàng)：

　　1. 廚房是食品加工的場(chǎng)所，確保清潔衛(wèi)生糕伐，必須保證廚房的環(huán)保衛(wèi)生砰琢，附近不能有任何污染源。附近不能有化學(xué)良瞧、粉塵陪汽、煙氣、垃圾場(chǎng)莺褒、臭水溝等污染源掩缓。在室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間遵岩，或不在同一方向你辣。

　　2. 廚房容易引發(fā)火災(zāi)，必須選擇相對(duì)獨(dú)立的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)尘执，又要便于消防出警控制的位置舍哄。一旦發(fā)生火災(zāi)，便于切斷火源誊锭，消滅火災(zāi)表悬。

　　3. 廚房產(chǎn)生的油煙、噪音丧靡、熱氣蟆沫、污水籽暇、垃圾、吸引大量的蚊蠅饭庞、蟑螂戒悠，是污染嚴(yán)重的場(chǎng)所，必須考慮對(duì)周圍環(huán)境的影響舟山。盡量遠(yuǎn)離會(huì)議室和居民樓绸狐，以免引起不必要的麻煩。

　　4. 脫排油煙累盗、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的設(shè)施寒矿，廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕L(fēng)向若债，可能對(duì)餐廳建筑符相、周邊建筑的影響，盡量減少對(duì)環(huán)境的污染蠢琳。

　　5. 廚房消耗大量的水主巍、電、燃料挪凑，在選擇位置時(shí)應(yīng)考慮到，這些設(shè)施連接方便逛艰，維修方便躏碳，以節(jié)省建設(shè)投資。

　　大多餐廳存在環(huán)境條件的限制散怖，不能盡隨人意菇绵，但是，上述注意事項(xiàng)有助于經(jīng)營(yíng)者與設(shè)計(jì)人員考慮位置選擇的問(wèn)題镇眷。在有選擇余地的情況下咬最，一定要不放棄機(jī)會(huì)。一定要權(quán)衡利弊欠动，綜合考量永乌，且不可顧此失彼，或撿了芝麻丟了西瓜具伍。即使已有成形的方案翅雏，也不妨慎重反思。一旦確定人芽，位置選擇的優(yōu)劣影響就是長(zhǎng)久的望几。