宏潤廚房設備

　　企業(yè)員工餐廳的功能區(qū)域可劃分食品接收琳袄、儲藏及加工區(qū)域江场，烹飪作業(yè)區(qū)域，備餐洗滌區(qū)域挚歧，餐廳扛稽，其他行政工作用房。餐廳原料統(tǒng)一采購滑负，統(tǒng)一保管在张，按照當天計劃進行采購，確保蔬菜新鮮矮慕，嚴禁采購腐爛帮匾、變質(zhì)食物，防止食物中毒痴鳄。

　　在一些較大的機關(guān)瘟斜、企業(yè)、寫字樓、等單位都設有自己的員工餐廳螺句，餐廳配備的廚房成為員工廚房虽惭。他的構(gòu)成與一般飯店、酒樓的廚房不同蛇尚，它著重于主食芽唇、副食的制作加工，菜品相對飯店酒樓簡單取劫。因為員工廚房出菜時間比較集中匆笤，所以應多配置烹調(diào)加熱設備。

飯廳：

　　飯廳應有足夠的凈空高度谱邪，應寬敞炮捧、明亮、通風惦银、潔凈咆课。飯廳應面向集中人流主導方向，門前場地開闊璧函，門廳暢通傀蚌，便于人流集中和疏散。

備餐間蘸吓、熟食間：

　　 是熟食成品配制善炫、分發(fā)、供應的主要場所库继，應采用全封閉式箩艺，與飯廳間應用玻璃墻相隔。

熱加工間：

　　主宪萄、副食品的熱加工間是烹飪的主要場地艺谆，各類爐灶和烘、烤設備集中拜英。長條形的熱加工間較為適用静汤，熱加工間的最小面寬為8米。

副食品加工間：

　　副食品加工主要是拆洗居凶、刀工切配虫给。加工場地要寬敞，一般長條形流水線式的副食加工間的適宜面寬為10米左右侠碧。

主食品加工間：

　　 主食加工間需要使用蒸抹估、煮、炸弄兜、烙药蜻、烤等多種熟制方法瓷式，因此要配備相應的電熱或燃氣加熱設備。主食加工間的適宜面寬為8米语泽。

倉庫：

　　按物資的類別分為主食倉贸典、副食倉、咸雜倉踱卵、雜物倉瓤漏、干貨倉、冷庫等颊埃。庫房的位置要道路暢通，便于進貨和方便領料蝶俱。庫房的運輸走廊寬度應不小于1.5米班利。